DTP 035 Filiera controllata

Questa certificazione si basa su 2 concetti chiave:

La certificazione di Filiera controllata, secondo il DTP 035, attesta che, con ragionevole attendibilità, viene garantita e documentata lungo tutta la filiera la rintracciabilità del prodotto e che sono gestiti in tutte le fasi i requisiti igienico-sanitari, secondo i criteri dell'HACCP.

Punti chiave

Ai fini della certificazione è indispensabile che:

• le Organizzazioni della filiera siano tra loro correlate da vincoli contrattuali (per la condivisione degli obiettivi comuni) e coordinate dall'Organizzazione che richiede la certificazione e si assume la responsabilità della conformità del prodotto rispetto alle norma di riferimento.
   
• L'Organizzazione predisponga un documento (il Disciplinare Tecnico) condiviso da tutti i soggetti della filiera. l Disciplinare dovrà contenere:
  • • la descrizione della filiera stessa,
    • l'indicazione degli accordi contrattuali tra le parti,
    • le specifiche responsabilità
    • le modalità di gestione e verifica del sistema di rintracciabilità e degli aspetti di igiene e sicurezza.

Vantaggi

• La certificazione rappresenta un'ulteriore garanzia per l'acquirente perché il prodotto alimentare che acquista è il risultato di un processo gestito e controllato fin dall'origine e lungo tutta la filiera;
• la gestione per lotti permette di identificare in ogni momento i flussi materiali e le attività che hanno contribuito alla produzione del prodotto finito;
• l’agevole gestione di un eventuale richiamo del prodotto in situazioni di emergenza, permette di identificare e isolare l'anello responsabile, evitando che il sospetto si allarghi a tutti i soggetti coinvolti nell'ottenimento del prodotto;
• il miglioramento dei rapporti tra fornitori e intermediari, accomunati dalla condivisione dei principi della filiera.
• la comunicazione della certificazione direttamente sul prodotto (utilizzando il marchio di conformità con il logo CSQA);
• la promozione dell'immagine aziendale;
• le possibili sinergie, nel caso di verifiche congiunte, con la certificazione di sistemi gestionali.