Linea-guida per manuali HACCP

03/03/2017

La versione pubblicata dal MISE costituisce la prima revisione (Rev 1) della Linea Guida sviluppata dal Tavolo di lavoro a cui partecipano rappresentanti dell'Istituto Superiore di Sanità e del Ministero della Salute coinvolti nel processo di valutazione e successiva validazione dei manuali nazionali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP

SCARICA Linea-guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali di corretta prassi operativa (Rev 1) (PDF 470.4 Kb)