Studi su sicurezza e proprietà dei prodotti alimentari, revisionate le linee guida

03/12/2018


 
La Direzione Generale per l'Igiene e la Sicurezza degli alimenti e la Nutrizione del Ministero della Salute ha pubblicato una revisione delle "Linee di indirizzo sugli studi condotti per valutare la sicurezza e le proprietà di prodotti alimentari".

Si tratta di uno strumento di orientamento generale per lo svolgimento di studi relativi agli alimenti, cioè su prodotti alimentari o ingredienti alimentari o sostanze alimentare sottoposti a sperimentazioni in vitro, in vivo su modelli animali e sull'uomo.

Le linee di indirizzo si propongono come parere orientativo per il settore industriale, quello della ricerca scientifica e per i Comitati etici in materia di conduzione di studi in campo alimentare, e intendono fornire elementi sui criteri per la loro progettazione ed effettuazione al fine di assicurarne l'adeguatezza e la conformità agli orientamenti scientificamente riconosciuti validi. (Fonte: http://www.alimentibevande.it)