Auditor interni HACCP

Auditor interni di sistemi di autocontrollo HACCP

Data
17 ottobre 2017 ( durata: 2 giorni )

THIENE (VI)

Il corso si terrà nei giorni 17, 18 ottobre 2017

Sede

CSQA Certificazioni Srl - Centro Formazione - Via S. Gaetano, 74 – 36016 Thiene (VI) - Tel. 0445 313015
(Autostrada MI-VE, all’altezza di Vicenza Est immissione nell’autostrada Valdastico A31, uscita Thiene; prendere a destra e seguire le indicazioni “Veneto Agricoltura – Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari").

Orari

Prima giornata:
9.00 – 9.15 Accoglienza
9.15 – 18.00 Svolgimento corso

Seconda giornata:
9.00 – 18.00 Svolgimento corso

Destinatari
Il corso si rivolge a coloro che intendono valorizzare ed ottimizzare l’applicazione dell’ autocontrollo secondo il metodo HACCP, oltre la cogenza, nonché a coloro che pianificano ed eseguono attività di audit aventi come criteri i requisiti igienico sanitari: responsabili controllo qualità, responsabili gestione qualità, personale operativo nell’ambito del Sistema Qualità, consulenti, personale degli organismi di controllo, responsabili di produzione, personale di organismi di Vigilanza e di Controllo.
Finalità
Il corso si pone un duplice obiettivo:
  • fornire gli elementi di base del metodo HACCP al fine di rendere possibile una progettazione e gestione efficace del sistema di autocontrollo igienico aziendale, partendo dai requisiti legislativi, in primis regolamento (CE) n. 852/2004 del 29 aprile 2004, ed ispirandosi a principi di ottimizzazione secondo il Codex Alimentarius ed altri schemi volontari (ISO22000, UNI10854);
  • fornire le conoscenze per poter pianificare e condurre gli audit interni del Sistema di autocontrollo igienico, valutando l’efficacia del sistema stesso.
Contenuto
I contenuti del corso comprendono:
  • legislazione, Codex e norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio;
  • i principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius;
  • l'analisi dei pericoli, l'individuazione e la gestione dei CCP;
  • la gestione del sistema di autocontrollo;
  • la pianificazione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
  • le metodologie di conduzione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
  • la stesura della documentazione relativa all’audit: non conformità e rapporto di verifica.
Durante il corso verranno svolte esercitazioni sull’analisi dei pericoli (HA), sull’individuazione dei punti di controllo critici e loro gestione (CCP), sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di audit, utilizzando esempi e casi studio tratti da esperienza vissuta.
Programma
I Giorno
  • La legislazione, il Codex e le norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio
  • I principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius
  • L'analisi dei pericoli, la valutazione del rischio e l'individuazione e la gestione dei CCP
  • La gestione del sistema di autocontrollo
  • Esercitazioni relative a casi studio.
II Giorno
  • La pianificazione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico
  • Le metodologie di conduzione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico
  • La stesura della documentazione relativa alla Verifica Ispettiva: non conformità e rapporto di verifica
  • Test di valutazione finale
Esercitazioni sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di verifica ispettiva.
Attestato
Ai corsisti verrà proposto un test di verifica di apprendimento, al fine di valutare il livello di conoscenza raggiunto. Ai corsisti che supereranno il test verrà rilasciato un attestato di superamento esame; in caso contrario verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
Prezzo
EUR 500,00 + IVA
La quota comprende: quaderno con materiale didattico del corso, attestato, coffee break, colazioni di lavoro.
A clienti (*) e partner CSQA è riservato uno sconto del 20% sul prezzo di listino.
(*) personale appartenente ad aziende certificate e persone che hanno frequentato corsi per 3 (o più) giorni complessivi negli ultimi 3 anni.
Modalità di iscrizione
L’iscrizione deve pervenire con limite massimo di 8 giorni prima della data di avvio del corso.
A chiusura delle iscrizioni (7 giorni prima della data di avvio corso), CSQA invierà tramite e-mail l’accettazione al corso.
Dopo la conferma di avvio del corso, il partecipante dovrà procedere al versamento della quota di iscrizione dandone attestazione formale via fax al Centro Formazione (0445 313070).
Il Centro Formazione si riserva di annullare o modificare la data di svolgimento di un corso entro i termini prescritti per la chiusura delle iscrizioni (es. mancato raggiungimento del numero minimo dei partecipanti).
In questo caso, il Centro Formazione provvederà ad informare tempestivamente i partecipanti tramite e-mail.
Qualora si verificassero episodi di straordinario e grave impedimento alla realizzazione di un corso già confermato dal Centro Formazione, il Centro Formazione provvederà a contattare tempestivamente i partecipanti e a restituire le quote di iscrizione.
 
La partecipazione può essere disdetta fino a 8 giorni prima della data di avvio del corso,dandone comunicazione scritta a CSQA (via e-mail o via fax).
Sarà applicata una penale pari al 50% del corrispettivo della quota individuale qualora la disdetta venga comunicata dopo i termini previsti (8 giorni prima della data di avvio corso).
In caso di mancata comunicazione di disdetta, CSQA addebiterà l’intera quota di partecipazione.
Modalità di pagamento
Il pagamento dovrà essere effettuato solo a seguito della conferma di avvio del corso da parte del Centro Formazione - e comunque entro l’inizio dell’attività formativa - tramite:
  • bonifico bancario su c/c codice IBAN IT83E0521660790000000000343 del Credito Valtellinese, Ag. di Thiene, intestato a CSQA Certificazioni Srl;
  • versamento su c/c postale n. 23199458, intestato a CSQA Certificazioni Srl
Informazioni per il pernottamento

Per il pernottamento contattare direttamente: 

Informativa per la tutela della privacy
Ai sensi dell'art.7 del Decreto Legislativo 196 del giugno 2003 che tutela tutti i soggetti interessati in materia di trattamento dei loro dati personali, Le comunichiamo quanto segue:
  • I dati da Lei forniti verranno utilizzati al fine di registrare la Sua partecipazione al corso e saranno inseriti in una nostra banca dati informatica relativa ai clienti delle attività formative.
  • I dati vengono richiesti ai fini della corretta regolarizzazione della Sua iscrizione e per l’emissione della relativa fattura.
  • I dati da Lei forniti saranno comunicati ai docenti del Corso in oggetto e agli altri partecipanti al Corso.
  • Per gli altri diritti a Lei riservati si rimanda al Decreto Legislativo 196 del giugno 2003.

(L'invio per e-mail dei dati di cui sopra costituisce consenso alla loro utilizzazione come sopra specificato)
Centro Formazione CSQA
Via S. Gaetano, 74; 36016 Thiene (VI)
Tel. 0445 313015; Fax 0445 313070
E-mail: centroformazione@csqa.it


MODULO DI ISCRIZIONE

Dettaglio corso
Auditor interni di sistemi di autocontrollo HACCP
THIENE (VI)
17 ottobre 2017 (durata 2 giorni)
EUR 500,00 + IVA
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