Auditor interni HACCP

Auditor interni di sistemi di autocontrollo HACCP

DATA
04 May 2021 ( durata: 24 ore )

Corso on-line

Il corso si terrà nei giorni 4, 5, 6 maggio 2021.

SEDE

Il corso si terrà, tramite piattaforma, in diretta streaming.

La piattaforma e le modalità di collegamento verranno comunicate a conferma avvio corso

 

ORARI

Prima giornata:
9.00 – 9.15 Verifica collegamento partecipanti
9.15 – 18.00 Svolgimento corso

Seconda e terza giornata:
9.00 – 18.00 Svolgimento corso

DESTINATARI
Il corso si rivolge a coloro che intendono valorizzare ed ottimizzare l’applicazione dell’ autocontrollo secondo il metodo HACCP, oltre la cogenza, nonché a coloro che pianificano ed eseguono attività di audit aventi come criteri i requisiti igienico sanitari: responsabili controllo qualità, responsabili gestione qualità, personale operativo nell’ambito del Sistema Qualità, consulenti, personale degli organismi di controllo, responsabili di produzione, personale di organismi di Vigilanza e di Controllo.
CONTENUTO
I contenuti del corso comprendono:
  • legislazione, Codex e norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio;
  • i principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius;
  • l'analisi dei pericoli, l'individuazione e la gestione dei CCP;
  • la gestione del sistema di autocontrollo;
  • la pianificazione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
  • le metodologie di conduzione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
  • la stesura della documentazione relativa all’audit: non conformità e rapporto di verifica.
Durante il corso verranno svolte esercitazioni sull’analisi dei pericoli (HA), sull’individuazione dei punti di controllo critici e loro gestione (CCP), sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di audit, utilizzando esempi e casi studio tratti da esperienza vissuta.
PROGRAMMA

I Giorno

  • La legislazione, il Codex e le norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio
  • I principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius
  • L'analisi dei pericoli, la valutazione del rischio e l'individuazione e la gestione dei CCP

II Giorno

  • La gestione del sistema di autocontrollo
  • Esercitazioni relative a casi studio.
  • La pianificazione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico

III Giorno

  • Le metodologie di conduzione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico
  • La stesura della documentazione relativa alla Verifica Ispettiva: non conformità e rapporto di verifica
  • Test di valutazione finale

Esercitazioni sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di verifica ispettiva.

DOCENTI

Dott.ssa Daniela Bianchi, auditor e trainer in ambito Food Safety.

ATTESTATO
Ai corsisti verrà proposto un test di verifica di apprendimento, al fine di valutare il livello di conoscenza raggiunto. Ai corsisti che supereranno il test verrà rilasciato un attestato di superamento esame; in caso contrario verrà rilasciato un attestato di partecipazione.
PREZZO
EUR 800.00 + IVA

La quota comprende: materiale didattico del corso in formato pdf, attestato, coffee break.

A clienti (*) e partner CSQA è riservato uno sconto del 20% sul prezzo di listino.
(*) personale appartenente ad aziende certificate e persone che hanno frequentato corsi per 3 (o più) giorni complessivi negli ultimi 3 anni.

A. MODALITA' DI ISCRIZIONE

L’iscrizione deve pervenire con limite massimo di 8 giorni prima della data di avvio del corso.
A chiusura delle iscrizioni (7 giorni prima della data di avvio corso), CSQA invierà tramite e-mail l’accettazione al corso.

Dopo la conferma di avvio del corso, il partecipante dovrà procedere al versamento della quota di iscrizione dandone attestazione formale all'indirizzo email centroformazione@csqa.it.

Il Centro Formazione si riserva di annullare o modificare la data di svolgimento di un corso entro i termini prescritti per la chiusura delle iscrizioni (es. mancato raggiungimento del numero minimo dei partecipanti).

In questo caso, il Centro Formazione provvederà ad informare tempestivamente i partecipanti tramite e-mail.

Qualora si verificassero episodi di straordinario e grave impedimento alla realizzazione di un corso già confermato dal Centro Formazione, il Centro Formazione provvederà a contattare tempestivamente i partecipanti e a restituire le quote di iscrizione.

B. MODALITA' DI PAGAMENTO
Il pagamento dovrà essere effettuato solo a seguito della conferma di avvio del corso da parte del Centro Formazione - e comunque entro l’inizio dell’attività formativa - tramite:
  • bonifico bancario su c/c codice IBAN IT83E0521660790000000000343 del Credito Valtellinese, Ag. di Thiene, intestato a CSQA Certificazioni Srl;
  • versamento su c/c postale n. 23199458, intestato a CSQA Certificazioni Srl
C. DISDETTA

La partecipazione può essere disdetta fino a 8 giorni prima della data di avvio del corso,dandone comunicazione scritta a CSQA (via e-mail o via fax).
Sarà applicata una penale pari al 50% del corrispettivo della quota individuale qualora la disdetta venga comunicata dopo i termini previsti (8 giorni prima della data di avvio corso).

In caso di mancata comunicazione di disdetta, CSQA addebiterà l’intera quota di partecipazione.

Centro Formazione CSQA
Via S. Gaetano, 74; 36016 Thiene (VI)
Tel. 0445 313015; Fax 0445 313070
E-mail: centroformazione@csqa.it


D. PENALE Sarà applicata una penale pari al 50% del corrispettivo della quota individuale qualora la disdetta venga comunicata dopo i termini previsti (8 giorni prima della data di avvio corso). In caso di mancata comunicazione di disdetta, CSQA addebiterà l’intera quota di partecipazione.

MODULO DI ISCRIZIONE

Dettaglio corso
Auditor interni di sistemi di autocontrollo HACCP
Corso on-line
04 May 2021 (durata 24 ore)
EUR 800.00 + IVA
Dati personali
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Dati per la fatturazione (da compilare solo se diversi).
Deve coincidere con chi effettua il pagamento
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