Auditor interni HACCP

Il corso si terrà nei giorni 28, 29, 30 giugno 2021.

Il corso si terrà, tramite piattaforma, in diretta streaming.

La piattaforma e le modalità di collegamento verranno comunicate a conferma avvio corso

Prima giornata:
9.00 – 9.15 Verifica collegamento partecipanti
9.15 – 18.00 Svolgimento corso

Seconda e terza giornata:
9.00 – 18.00 Svolgimento corso

• legislazione, Codex e norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio;
• i principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius;
• l'analisi dei pericoli, l'individuazione e la gestione dei CCP;
• la gestione del sistema di autocontrollo;
• la pianificazione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
• le metodologie di conduzione degli audit interni del sistema di autocontrollo igienico;
• la stesura della documentazione relativa all’audit: non conformità e rapporto di verifica.

I Giorno

• La legislazione, il Codex e le norme UNI e ISO: differenze e similitudini di approccio
• I principi dell’HACCP secondo il Codex Alimentarius
• L'analisi dei pericoli, la valutazione del rischio e l'individuazione e la gestione dei CCP

II Giorno

• La gestione del sistema di autocontrollo
• Esercitazioni relative a casi studio.
• La pianificazione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico

III Giorno

• Le metodologie di conduzione degli Audit Interni del Sistema di autocontrollo igienico
• La stesura della documentazione relativa alla Verifica Ispettiva: non conformità e rapporto di verifica
• Test di valutazione finale

Esercitazioni sulla modalità di formalizzazione delle non conformità e sulla redazione del rapporto di verifica ispettiva.

Dott.Gianni Comba, Lead auditor e Senior trainer in ambito Food Safety.

La quota comprende: materiale didattico del corso in formato pdf, attestato, coffee break.

A clienti (*) e partner CSQA è riservato uno sconto del 20% sul prezzo di listino.
(*) personale appartenente ad aziende certificate e persone che hanno frequentato corsi per 3 (o più) giorni complessivi negli ultimi 3 anni.

L’iscrizione deve pervenire con limite massimo di 8 giorni prima della data di avvio del corso.
A chiusura delle iscrizioni (7 giorni prima della data di avvio corso), CSQA invierà tramite e-mail l’accettazione al corso.

Dopo la conferma di avvio del corso, il partecipante dovrà procedere al versamento della quota di iscrizione dandone attestazione formale all'indirizzo email centroformazione@csqa.it.

Il Centro Formazione si riserva di annullare o modificare la data di svolgimento di un corso entro i termini prescritti per la chiusura delle iscrizioni (es. mancato raggiungimento del numero minimo dei partecipanti).

In questo caso, il Centro Formazione provvederà ad informare tempestivamente i partecipanti tramite e-mail.

Qualora si verificassero episodi di straordinario e grave impedimento alla realizzazione di un corso già confermato dal Centro Formazione, il Centro Formazione provvederà a contattare tempestivamente i partecipanti e a restituire le quote di iscrizione.

• bonifico bancario su c/c codice IBAN IT83E0521660790000000000343 del Credito Valtellinese, Ag. di Thiene, intestato a CSQA Certificazioni Srl;
• versamento su c/c postale n. 23199458, intestato a CSQA Certificazioni Srl

La partecipazione può essere disdetta fino a 8 giorni prima della data di avvio del corso,dandone comunicazione scritta a CSQA (via e-mail o via fax).
Sarà applicata una penale pari al 50% del corrispettivo della quota individuale qualora la disdetta venga comunicata dopo i termini previsti (8 giorni prima della data di avvio corso).

In caso di mancata comunicazione di disdetta, CSQA addebiterà l’intera quota di partecipazione.