LO STANDARD FSSC 22000 FOOD

Il corso si terrà, tramite piattaforma, in diretta streaming.

La piattaforma e le modalità di collegamento verranno comunicate a conferma avvio corso

9.00 – 9.15 Verifica collegamento partecipanti
9.15 – 18.00 Svolgimento corso

Responsabili qualità e Sicurezza Alimentare, personale operativo nell’ambito del sistema qualità e Sicurezza Alimentare, auditor, consulenti, personale degli organismi di controllo.

Presentazione dei requisiti di FSSC 22000 (vers. 5.1 di Novembre 2020) e dello standard ISO-TS 22002-1 con relativa disamina dei criteri di soddisfacimento.

Il corso richiede, per un’efficace partecipazione, la conoscenza delle tematiche e dei principi HACCP e UNI EN ISO 22000

ISO/TS 22002-1 specifica i requisiti per stabilire, attuare e mantenere programmi di prerequisiti (come previsto da ISO 22000 capitolo 8), progettati per controllare:

• la probabilità di introdurre pericoli per la sicurezza alimentare provenienti dall'ambiente di lavoro
• la contaminazione biologica, chimica e fisica del prodotto, inclusa la contaminazione incrociata tra prodotti
• i livelli di pericolo per la sicurezza alimentare del prodotto stesso e dell'ambiente in cui il prodotto alimentare è lavorato

Introduzione allo schema e stato dell’arte dello schema ISO 22000

 Analisi puntuale dei requisiti dello standard ISO-TS 22002-1, con particolare enfasi a:

•  layout dello stabilimento
•  gestione di acqua, aria, energia
•  gestione del prodotto
•  Manutenzione, pulizia, sanificazione, disinfestazione
•  Igiene del personale
•  Rilavorazioni
•  Procedure di richiamo di prodotto
•  Food defence, biovigilanza e bioterrorismo

 Requisiti addizionali FSSC secondo la nuova versione 5.1:

•  Management of services and purchased materials
•  Product labelling
•  Food defense
•  Food fraud mitigation
•  Logo use
•  Management of allergens
•  Environmental monitoring
•  Formulation of products (food chain category D)
•  Transport and delivery (food chain category FI)
• Storage and warehousing
• Hazard control and measures for preventing cross- contamination
• PRP Verification
• Product development
• Health status (food chain category D)
• Requirements for organizations with multi-site certification (food chain categories A, E, FI, G)

Protocollo ed iter di certificazione.

Dr. Marcello Michieli, Lead Auditor e Senior Trainer in ambito Food Safety.

A tutti i partecipanti verrà rilasciato un attestato di partecipazione al corso.

La quota comprende: quaderno con materiale didattico del corso in formato pdf.

A clienti (*) e partner CSQA è riservato uno sconto del 20% sul prezzo di listino.

(*) personale appartenente ad aziende certificate e persone che hanno frequentato corsi per 3 (o più) giorni complessivi negli ultimi 3 anni.

L’iscrizione deve pervenire con limite massimo di 8 giorni prima della data di avvio del corso.
A chiusura delle iscrizioni (7 giorni prima della data di avvio corso), CSQA invierà tramite e-mail l’accettazione al corso.
Dopo la conferma di avvio del corso, il partecipante dovrà procedere al versamento della quota di iscrizione dandone attestazione formale via fax al Centro Formazione (0445 313070).

Il Centro Formazione si riserva di annullare o modificare la data di svolgimento di un corso entro i termini prescritti per la chiusura delle iscrizioni (es. mancato raggiungimento del numero minimo dei partecipanti).
In questo caso, il Centro Formazione provvederà ad informare tempestivamente i partecipanti tramite e-mail.
 
Qualora si verificassero episodi di straordinario e grave impedimento alla realizzazione di un corso già confermato dal Centro Formazione, il Centro Formazione provvederà a contattare tempestivamente i partecipanti e a restituire le quote di iscrizione.

Il pagamento dovrà essere effettuato solo a seguito della conferma di avvio del corso da parte del Centro Formazione - e comunque entro l’inizio dell’attività formativa - tramite:

• bonifico bancario su c/c codice IBAN IT52S0623060790000015009823 del Credit Agricole Italia Spa, intestato a CSQA Certificazioni Srl
• versamento su c/c postale n. 23199458, intestato a CSQA Certificazioni Srl

La partecipazione può essere disdetta fino a 8 giorni prima della data di avvio del corso, dandone comunicazione scritta a CSQA (via e-mail o via fax).
Sarà applicata una penale pari al 50% del corrispettivo della quota individuale qualora la disdetta venga comunicata dopo i termini previsti (8 giorni prima della data di avvio corso).
In caso di mancata comunicazione di disdetta, CSQA addebiterà l’intera quota di partecipazione.