Il Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste ha confermato con decreto ministeriale il rinnovo triennale dell’autorizzazione a CSQA per svolgere le attività di controllo sulla filiera della DOP Casatella Trevigiana.La Casatella Trevigiana DOP è un’eccellenza casearia italiana di grande rilievo: si tratta del primo formaggio fresco a pasta molle in Italia a fregiarsi della Denominazione di Origine Protetta, riconoscimento conferito dal 2 giugno 2008 grazie alla sua storia, tradizione e qualità distintiva.
Prodotta esclusivamente in Provincia di Treviso, la Casatella Trevigiana DOP nasce dalla caseificazione del latte vaccino intero proveniente da allevamenti localizzati nel territorio trevigiano, secondo quanto previsto dal disciplinare di produzione.
L’intero processo produttivo — dalla raccolta del latte alla trasformazione, fino alla confezione — deve avvenire all’interno dell’area geografica di origine, per garantirne l’autenticità e la tracciabilità.
Questo formaggio si caratterizza per una pasta morbida, profumo delicato e sapore fresco, rappresentando una componente importante della cultura gastronomica locale e della qualità agroalimentare italiana.
Il rinnovo dell’autorizzazione ministeriale conferma il ruolo fondamentale di CSQA nella tutela delle Indicazioni Geografiche e nel garantire che i prodotti DOP rispettino i più alti standard di conformità rispetto ai disciplinari di produzione.
Per saperne di più sulla Casatella Trevigiana DOP e il suo disciplinare di produzione visita il portale Qualigeo.